丹後ひもの屋
魚介を知り尽くした、
魚介を知り尽くした、
目利きの神髄。
浅茂川港、間人港 舞鶴港・・・
丹後半島沖は自然環境に恵まれた、
さまざまな美味しい魚介が獲れる山陰屈指の漁場。
丹後ひもの屋はそれぞれの漁港から程善く近い
離湖沿いに店舗を構え十五年余。
豊富な経験と確かな知識をもって本当に旨い魚を
目利きして皆様にお届けしております。
冬の味覚、松葉ガニをはじめ底引き漁解禁と共に
水揚げされる地魚や自家製干物など丹後の海の幸を
是非一度、お愉しみください。
松葉ガニ漁は11月から３月まで…
シーズンオフにも味わえるお勧めカニ商品のご紹介
セコガニ玉手箱 (5個セット）
調理いらずで、食べやすさが人気。見た目も豪華で美しい開けてびっくり玉手箱。
松葉ガニのカニすきセット
活きた松葉ガニを〆て調理し最高の状態で瞬間冷凍すると本来の甘みがよりいっそう引きだされるカニすきセット。
【蟹づくし】活け〆厳選松葉ガニのセット
ひもの屋の「蟹目利き師」が厳選して仕入れた新鮮な活松葉ガニを料理人仕込みの【活け〆】の技で丁寧に解体調理。
松葉ガニのカニすきセット PR映像
底引き漁がはじまると、新鮮で豊富な海の幸が水揚げされます。
良質な魚介、丹後ひもの屋特製の干物を是非、一度ご賞味下さい。
季節の干物詰め合わせ
春夏秋冬…それぞれ丹後の美味しい魚介を厳選して絶妙なバランスの塩味で仕上げるお得な干物のセット
旨干 エテカレイ・山陰産
ジューシーな脂を多く含む肉厚の身。旨味の強い独特の風味を味わって下さい。。
旨干ノドグロ
9月～5月の底引き漁で稀に入る幻の魚。
焼いた身からは溢れんばかりの豊潤な脂がしたたり落ち、とてもジューシー。
天然丹後グジしゃぶセット
日本海で獲れた甘ダイ【グジ】は甘みのある身が真鯛よりも美味いとされています。ふわっと柔らかく、上質な脂が絶品です。
天然サザエ・山陰産
日本海の荒波にもまれて育ったサザエは特に身の締りが良く引き締まってコリコリ感に優れて独特の苦みも少ないんです。
天然白エビ(約30～40尾）
上品な甘さが魅力。お刺身はもちろん塩焼きやかき揚げなどの料理にもおすすめ。
豪華おせち二段重と冬の味覚、本場松葉ガニで彩る、最高級おせちの決定版！！
新春を迎えるにふさわしい豪華逸品です！！
琴引（松葉カニスキセット＋味百華二段重）
丹後ひもの屋の大人気商品！松葉ガニのカニスキセットと味百華おせち二段重で新年の宴にふさわしいセットメニュー。
浦島（松葉ガニ夫婦セット＋味百華二段重）
レイクサイド琴引料理長監修の自慢の松葉ガニ夫婦セットと味百華おせち二段重で冬の味覚を存分にお楽しみ下さい。
羽衣（間人ガニ茹で姿＋味百華二段重）
幻の間人ガニでワンランク上の蟹三昧！味百華二段重とのセットで縁起良く最高の新年のはじまりをお迎えいただけます。
ひもの屋スタッフがお届けする最新情報、ライブ情報が盛り沢山！
News お知らせ一覧
- 2018/08/23 2018年は琴引グループ総料理長監修の「松葉カニおせち」販売します。
- ひもの屋では、皆様のご要望にお応えし、2018年いよいよ「松葉ガニおせち」を予約販売します。
詳しくはこちら
- 2018/04/04 春爛漫で綺麗な景色です。
- 春爛漫で綺麗な景色です。
丹後ひもの屋のすぐ側にある湖【離湖】（はなれこと読みます）
桜が満開で綺麗ですよ。
- 2018/03/30 丹後ひもの屋のすぐ側にある【離湖】
- もうすぐ咲きそうです
丹後ひもの屋のすぐ側にある湖【離湖】（はなれこと読みます）
春になると桜並木が凄く綺麗になります。
湖中には離山が浮かび、湖畔には岡一号古墳や離湖公園があります。
この離山を囲むように桜が咲きとても綺麗です。
周囲を歩くこともできて、散歩コースとしても人気です。
- 2018/03/23 見慣れない魚ですが旨い魚です！特製手作り干物【ぐら（ノロゲンゲ）】
- 見慣れない魚ですが旨い魚です！特製手作り干物【ぐら（ノロゲンゲ）】
底曳網漁で水揚げされる魚です。見た目はグロテスクで粘膜に覆われた、
ちょっと見慣れない魚です。
古くは松葉蟹漁と同じ網で入るが、捨てられていた魚でした。
近年は、テレビや雑誌などで取り上げられるようになって、知名度は上がって来ています。
タナカゲンゲ、ノロゲンゲ、カンテンゲンゲ、シロゲンゲの４種程が食べられていて、
なかでもノロゲンゲが一番高値で取引されています。
冬から早春にかけてが旬とされています。
地元でも【ぐら汁】として（すまし汁）よく食べられます。
干物にすると、旨味がまして焼いても硬くならず、ゼラチン状の白身は柔らかい食感です。
独自の脂と旨味があり美味しい魚です。
詳しくはこちら
- 2018/03/16 今シーズンの松葉カニも終盤です
- 今シーズンの松葉カニも終盤です
今シーズンも多くのお客様に、当店の松葉カニ・間人カニ・津居山カニを、
お買い上げして頂きました。
ありがとうございました。
カニも終盤に差し掛かってます。間人カニ・津居山カニの販売はお陰様で終了しました。
松葉カニのストックが、2L.3L.4Lサイズとなっています。
今シーズンの食べ納めに如何ですか。
詳しくはこちら
- 2018/03/10 会員登録特典の注意点！
- 会員特典の注意点！
商品は、ポスト投函の為、配送日の指定は出来ません。
会員登録後に確認できしだい配送いたします。
ポスト投函の為、配送途中のトラブル、紛失などは、
保証がありませんので悪しからず。
仮登録の方は、本登録して下さい。
登録だけでは、特典はお送りできません。
本登録完了後に、オーダーをかけて下さい。
（もちろん無料です。）
- 2018/03/09 只今、会員登録で貰えます！旨干し【ホタルイカ】
- 会員登録で旨干しホタルイカ貰えます！
小さくても濃厚な旨味！旨干し【ホタルイカ】
軽く炙ると、身の甘さに加えてわたの濃厚なコクと旨味と
少しの苦みがふわっと口に広がります。
酒の肴に相性抜群。
只今、会員登録して手続きして頂くとお貰えます！
すでに会員登録がお済の方もログインし手続きして頂くと貰えます。
商品は、ポスト投函の為、配送日の指定は出来ません。
会員登録後に確認できしだい配送いたします。
ポスト投函の為、配送途中のトラブル、紛失などは、
保証がありませんので悪しからず。
- 2018/03/02 お祭り、お祝いの席には欠かせない ばら寿司
- お祭り、お祝いの席には欠かせない
明日は、ひな祭りですね。
丹後地方に昔から伝わる。【ばら寿司】
祭りや、誕生日など、お祝いごとに各ご家庭で作られて食べられます。
サバの身をほぐして炊き上げ、鯖のおぼろにしてこれを使うのが特徴です。
簡単に作れる丹後ひもの屋ばら寿司セットも販売中です。
詳しくはこちら
- 2018/02/26 風味豊かな旨味のエテカレイ
- 拘り手作り特製干物エテカレイ
エテカレイは日本海では9月から5月にかけて底引き漁で獲られます。
鮮度と扱いによっては味にかなりの影響がでるカレイです。
鮮度が命のエテカレイを熟練された技を使い、その日に一夜干しに。
天然素材のみを使用し添加物などは一切入っていません。
詳しくはこちら
- 2018/02/12 新商品の試作 天然ブリ粕漬け
- 新商品の試作 天然ブリ粕漬け
山陰・丹後産の天然ぶり
脂の乗った10ｋｇ以上の天然ブリを使い、贅沢な粕漬けを試作しています。
粕漬けに使う酒粕は、地元丹後の大宮町【白杉酒造】さんの物を使ってます。
240年もの長い歴史のある酒蔵の白杉酒造。
美味しいお米だから美味しいお酒になる。
自然豊かな丹後の大地で育った丹後産のコシヒカリ・ササニシキに拘り、
伝統を守りながらも革新的なお酒作りにも精をだし様々なお酒を制作する、
人気のある酒蔵【白杉酒造】
丹後ひもの屋では、仕事人【田村】が、ブリを丁寧に捌き、
一切れ、一切れ切り分けて、塩加減や味の調整をして、
漬け時間を考えながら仕上げております。
ブリは肉厚で脂の乗りも最高の物を漬け込みます。
春夏秋冬…定置網漁、底引き漁をはじめ様々な漁法で水揚げされる
丹後ならではの多彩な旬魚。独自製法の干物、職人みずから厳選して仕入れる魚介。
お客様に魚本来の旨みをお届けする為の丹後ひもの屋のこだわり。
手作り”旨干”
にこだわる
にこだわる
漁港を選りすぐり更に吟味して持ち帰った魚をその日のうちに下ごしらえ。天然塩を使い気温や湿度を計算して天日干する手作り"旨干し干物"
知る人ぞ知る旨い魚
スーパーや料理屋さんに並ぶ誰もが知っている魚介以外にも地魚、海老、貝等漁村ならではの珍品もお届けしております。〝魚〟の奥深い魅力を一度、ご覧下さい！"
松葉ガニといっても、ピンからキリまで…品質もいろいろです。
本当に美味しい松葉ガニをお愉しみ頂くための松葉ガニの極意をご覧下さい。
松葉ガニを知る
松葉ガニは山陰地方の冬の日本海側で水揚げされる雄のズワイガニの事を言います。ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめます。
ひもの屋の蟹は
ココが違う！
ココが違う！
ひもの屋では、京都府丹後沖から鳥取県山陰沖で獲れたズワイガニのみを松葉ガニと定義し販売いたします。
丹後ひもの屋の姉妹店 はなれ湖温泉「レイクサイド琴引」、海を望む宿「澄海」、大阪梅田阪急グランドビル28F「ダイニング琴引」のホ ー ムペ ー ジもご覧下さい。
商品一覧
山陰 松葉ガニ
| 間人ガニ | |
| 津居山ガニ | |
| 松葉ガニ | |
| 若松葉ガニ(水ガニ) | |
| セコガニ | |
| お得なセット |
貝類
| 単 品 |
丹後の名産物
商品の発送について
丹後ひもの屋はカニシーズンは無休で営業（年末年始除く）です。 生鮮食品の取扱いの為、商品配達指定日の3日前までにご注文下さい。 お急ぎの方は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
※但し商品によっては、海上が時化等の理由で商品入手が困難な場合がございます。
※発送の荷物が道路状況、天候などにより延着する場合がございます。
送料について
送料は別途料金となります。
配達地域の送料は、荷物の大小のサイズ・個数に関わらず1件のご注文につき一律1,200円（箱代・梱包代込み）の送料を頂戴します。
（沖縄・北海道につきましては1,800円の料金となります）
但し、冷凍・冷蔵の仕分けが違う場合は異なります。
尚、複数口の減額はございません。
お届け先が1ヶ所で梱包を小分けをご希望の場合は、別途費用（送料、箱代、梱包代）を頂戴します。
商品の交換・返品について
お届けした商品は到着後すぐ十分にご点検下さい。もしお届 けしました商品がご注文と異なる場合、不良品の場合、直ちに下記にお問い合わせ下さい。お客様のご都合による商品の変更、キャンセルは生ものや賞味期限が限られていますので、一切お受けできません。予めご了承をお願いいたします。
お支払いについて
カード決済でのご注文はご注文時に決済が完了いたします。商品をお届けする前に引き落としが発生する場合がございますが、なにとぞご了承下さい。
なお、決済後のご注文内容変更にもカード決済金額変更で対応させていただきますのでご安心ください。
万一、キャンセルや商品がお届けできない状況の際には、クレジットカード経由、もしくは現金書留にてご返金をさせて頂きますので、あらかじめご了承下さい。
※弊社はお客様の安全なお取引を確保するため「クレジットカード情報非保持化」によるカード決済システムを導入しております。
納品書について
当店では環境保護に対する取り組みの一環としてペーパーレスに取り組んでおります。そのため、お届けします商品梱包の中にお買い上げ伝票を同封いたしておりません。お買い上げ金額等のご確認は当店より送信いたしますご注文御礼メールを保管して下さい。お買い上げ明細書をご希望の方はご注文の際に「納品書希望」とその他お問い合わせにご入力ください。皆様のご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
領収書について
領収書をご入り用のお客様はその他お問い合わせに「領収書希望」とご明記の上、宛名、但し書きをご入力下さい。