松葉ガニおせち

まるごと夫婦松葉がにおせち
ご予約締切2022年11月30日(水)迄(※通常価格でのご予約は12月20日(火)まで承ります。) 冬の味覚、本場松葉ガニで華やぐ祝いの膳 まるごと夫婦松葉がにおせち
海の幸の魅力を伝える厳選逸品 最高級松葉ガニと 丹後の魚介の魅力を詰め込みました。山陰、日本海で水揚げされる冬の味覚〝松葉ガニ〟と、多彩な海の幸で華やぐ年のはじまり。料理長自ら監修した琴引オリジナルの祝いの膳と合わせて丹後港町からお届けいたします。
送料無料
お客様に選ばれる3つの理由
山陰の各漁港で水揚げされる松葉ガニには、競り前に細かく選別された上、プラスティックのブランドタグが付けられますが、港によってはランクが低い蟹にも同じタグが付けられているのが現実です。琴引グループ直営の魚屋「丹後ひもの屋」ではシーズン一万杯以上の松葉蟹と向き合う中でタグに捉われる事なく鮮度をはじめ、身詰まり、重量、甲羅の硬さ、腹部の張りや色つや… 長年、培った目利き人の経験と顔見知りの漁師や仲買人からの情報をもとに、上質な松葉蟹のみ、仕入れております。
山陰の各漁港で水揚げされる松葉ガニには、競り前に細かく選別された上、プラスティックのブランドタグが付けられますが、港によってはランクが低い蟹にも同じタグが付けられているのが現実です。琴引グループ直営の魚屋「丹後ひもの屋」ではシーズン一万杯以上の松葉蟹と向き合う中でタグに捉われる事なく鮮度をはじめ、身詰まり、重量、甲羅の硬さ、腹部の張りや色つや… 長年、培った目利き人の経験と顔見知りの漁師や仲買人からの情報をもとに、上質な松葉蟹のみ、仕入れております。
シーズン一万杯以上の松葉ガニと向き合う、確かな目利きと品質。
もうひとつの松葉ガニ…通も唸る、奥深い旨味セコガニを味わう。 ズワイガニのメス「セコガニ」が水揚げされるのは、蟹漁解禁から僅か二か月間程で年々、漁獲量も減る中、希少な物になりつつあります。味噌と卵、特に内子の濃厚な旨味は食通をも唸らせる珍味中の珍味で大変、人気があるのですが小ぶりな為、地元の人々でも食べるのに多少、手こずります。「松葉がにおせち」では当店の職人が一匹ずつ身、内子、外子、カニ味噌を取り出して食べやすいように甲羅に詰め込み、この独特な美味しさを手軽に楽しんでいただけます。
ズワイガニのメス「セコガニ」が水揚げされるのは、蟹漁解禁から僅か二か月間程で年々、漁獲量も減る中、希少な物になりつつあります。味噌と卵、特に内子の濃厚な旨味は食通をも唸らせる珍味中の珍味で大変、人気があるのですが小ぶりな為、地元の人々でも食べるのに多少、手こずります。「松葉がにおせち」では当店の職人が一匹ずつ身、内子、外子、カニ味噌を取り出して食べやすいように甲羅に詰め込み、この独特な美味しさを手軽に楽しんでいただけます。
琴引グループは京丹後網野に「レイクサイド琴引」、 久美浜に「澄海」、大阪梅田に「ダイニング琴引」を運営しております。すべての店舗における料理を統括する総料理長が監修した「彩重箱」は福春を迎えるにふさわしい一品、一品。  高級食材をふんだんに使い、京料理を基本にこだわりの詰まった「弐の重」は蓋を開けた瞬間から五感で楽しんでいただけるように、華やかな彩りで新しい年のはじまりを演出いたします。
琴引グループは京丹後網野に「レイクサイド琴引」、 久美浜に「澄海」、大阪梅田に「ダイニング琴引」を運営しております。すべての店舗における料理を統括する総料理長が監修した「彩重箱」は福春を迎えるにふさわしい一品、一品。 高級食材をふんだんに使い、京料理を基本にこだわりの詰まった「弐の重」は蓋を開けた瞬間から五感で楽しんでいただけるように、華やかな彩りで新しい年のはじまりを演出いたします。
京料理の伝統を紡ぐ…総料理長みずからこだわる弐の重、彩重箱
今年は中身が全部松葉がに!!「松葉蟹の甲羅盛り」にバージョンアップ!!
※まるごと 1杯オス松葉がにビッグサイズ(800〜900g級/正味240〜280g)もございます。プラス3,300円(税込)
※まるごと 1杯オス松葉がにビッグサイズ(800〜900g級/正味240〜280g)もございます。 プラス3,300円(税込)
壱の重 松葉ガニを中心に豪華な魚介を味わい尽くす…丹後自慢の「海鮮づくしのおせち重」
本物の味を食べやすく…蟹専門店ならではの豪華「海鮮カニおせち」 水産卸業ならではの長年掛けて培った、その確かな目利きと味の決め手となる茹での技術…松葉ガニとセコガニのどちらも料理人が一匹、一匹を丁寧に捌き、食べやすいように蟹身、味噌を甲羅詰めして食卓にお届けいたします。(かに身、いくら、エビ、間人たこ、間人サザエ、間人バイ貝)
まるごと松葉がにおせち 幻舞 げんぶ まるごと松葉がにおせち 幻舞 げんぶ 壱の重の内容 【まるごと松葉がに甲羅盛りと間人海鮮箱】 1.まるごと1杯オス松葉がに (500〜700g級/正味150〜200g)×2個  2.まるごと1杯メス松葉がに(せこがに)×2個 3.間人海鮮箱 (かに身、いくら、エビ、間人たこ、間人サザエ、間人バイ貝)
まるごと松葉がにおせち 正徳 しょうとく 壱の重の内容 【まるごと松葉がに甲羅盛りと間人海鮮箱】 1.まるごと1杯オス松葉がに (500〜700g級/正味150〜200g)×2個  2.まるごと1杯メス松葉がに(せこがに)×2個 3.間人甲羅盛り(間人がに/かに身・かに味噌・いくら) まるごと松葉がにおせち 正徳 しょうとく
まるごと松葉がにおせち 玄妙 げんみょう まるごと松葉がにおせち 玄妙 げんみょう 壱の重の内容 【まるごと松葉がに甲羅盛りと黒鮑】 1.まるごと1杯オス松葉がに (500〜700g級/正味150〜200g)×2個  2.まるごと1杯メス松葉がに(せこがに)×2個 3.山陰産黒鮑煮(正味80〜100g)※天然物ですので内容量を合わせるためにカットしてある場合がございます。
弐の重 バラエティーに富んだ豪華な食材を使用した彩り豊かな、こだわりの逸品。 琴引グループ 総料理長  沖野 貴彦
琴引おせち彩重箱 〈全品共通〉特大8.5寸 [重箱サイズ]26.0×26.0×7.2cm
和洋折衷全44品目 総料理長が監修する、年のはじまりが華やぐ自慢の「琴引 彩重箱」年配の方からお子様まで、年代を問わずに安心してお召し上がりいただけますよう、安全管理、品質管理を徹底した自慢の重。一品一品には、新しい年を迎えるにあたって、それぞご家族の無病息災など縁起の良い意味や想い、願いが込められています。蓋を開けて、華やぐ彩りと琴引グループ総料理長が監修したこだわりの味を心ゆくまで、じっくりとお楽しみ下さい。
ブリ照焼天然 渋皮付き栗きんとん 小鯛俵焼 伊達巻 お祝い紅梅餅 お祝い白梅餅 さつま芋甘露煮 金時人参ねじり梅 わかさぎ胡麻まぶし 紅白彩り蒲鉾 ぶどう豆 子宝旨煮 まぐろ角煮金ごままぶし 海老サラダ 若鶏木の芽みそ焼き 合鴨スモーク スタフドオリーブ ライプオリーブ 紫花豆 松前漬 子持昆布 数の子小川巻 海老の旨煮 松風 もっちりチーズ蒲鉾 鰆昆布〆 笹生麩牛しぐれ入り 源平なます 杏子さわやか煮 貝の香草串刺し 田作り煮 湯葉の有馬煮 たこ煮付 国産鶏焼きつくね串 葉付金柑 ミニ蓮根梅酢漬け 焼筍 きぬさや 蓮根 高野豆腐 寿焼目つき にしん昆布巻 海老新丈旨煮 椎茸陣笠(人参木耳) 椎茸陣笠(海老)
お届け日 2022年12月30日(金)
「クロネコヤマトクール・冷凍便」にてお届けいたします。※佐川急便に変更になる場合もございます。[時間指定不可]