【ご贈答用】活け間人カニ／舞鶴カニ【2021年11月10日からお届け可能】
商品内容
間人カニ又は舞鶴カニ/活け姿× 1
ブランド蟹の解体/調理レシピ付き
■間人カニ/舞鶴カニは何故、幻の蟹と呼ばれるのか？■
間人港／舞鶴港の底引き漁船は、約16トンしかなく、波の高さ約2m、風速約10m以上になると出港する事ができません。そのため何週間も漁に出れないこともあり、「幻」と称されています。京都府京丹後市の丹後沖25ｋｍ水深250m辺りの泥地帯には、丹後の山々から流れ込む山水によって良質のプランクトンが生息している漁場があります。そのプランクトンを食し良質な泥の中で育つ蟹こそが間人（たいざ）カニ／舞鶴（まいずる）カニです。その特徴は甲羅が鎧の用に硬くずっしり重く足が長く甲羅に黒い斑点（海ヒルの卵）が多い事です。 間人の漁師は口を揃えて言います「丹後沖の蟹は味噌が違う」と。更に小型船故に漁師さんの蟹の扱いが丁寧で、蟹をあまり傷つけないでストレスを与えない事も、稀少価値を上げています。小型船で鮮度が良いと言うことだけではなく、扱い良く如何に早く蟹のストレスをなくし管理してあげるかと言う事が良い蟹の条件なのです。それを満たしているのが「幻の間人（タイザ）カニ/舞鶴（まいずる）カニ」なのです。
■松葉蟹の目利きの神髄■
当店は各漁港へスタッフが直接出向きます。決して漁港へ電話で注文したりせず、松葉蟹を1杯1杯直接吟味して各漁港の仲買人との絶妙なやり取りをして仕入れ致します。
仕入れた松葉蟹は、車に装備してある専用水槽に入れられ活きたまま当店へ持ち帰り当店の水槽に移され販売されます。12時そしてその目利きにかなった松葉ガニを毎シーズンなんと約1万杯も向かいにある姉妹店「レイクサイド琴引」に専属供給いたしております。
通常、松葉蟹を扱う業者さんでは供給して終わりですが、当店の場合ここからが違うんです。それはレイクサイド琴引に入ったこの約1万杯もの松葉蟹が解体調理される時、料理長はもとよりスタッフが全て立ち会うということです。いかに目利きが利こうと外見からではどうしても100％蟹の実入りや味噌の良し悪しを判断することは出来ません。あくまで勘に頼らざる負えないのです。当店は毎シーズン何万もの解体調理に立ち会う事で、より100％に近い目利きを養い、最善を尽くして仕入れに勤しんでおりますので、
必ずや満足いただける間人蟹を皆様にご提供させて頂いております。活き物ですので生命力に個体差があることをあらかじめご了解くださいませ。品質に全く問題はございません。
※お届けする松葉カニは、天然物の為、同じ価格帯でも、大きさや表示の重量の変動がございます。
■【ご贈答用】活け間人カニ/舞鶴カニに関しての注意事項■
間人カニ/舞鶴カニは、漁船が小型で多少の時化でも、蟹漁に出られないことが多いため、ご希望日にお届けすることができない場合がございます。その場合はこちらからご連絡いたしまして到着日のご変更をお願いする場合がございますがご了承くださいませ。 ※尚、間人カニ、舞鶴カニの指定はできませんのでご了承くださいませ。※お届けの指定日を優先される場合は、代替の商品（他港で水揚げされた蟹など）もご提案させて頂いております。もちろん、日延べ、キャンセルもお受けさせて頂きます。
■お届け日に関しての注意事項■
カニの価格はお届け時期によって異なります。
お届けご希望日にあった商品をお選び下さい。
お届けする松葉カニは、天然物の為、同じ価格帯でも、大きさや表示の重量の変動がございます。入荷しだいの発送となります。尚、間人カニと舞鶴カニの指定はできませんが、どちらも丹後沖の同じ漁場で獲れた松葉ガニです。どちらも京都府の緑のタグが付いています。
活ガニは発送直前に水槽から活きの良い物を選びお送り致しますが、発送中に稀に足が取れたり、重量が減ったり、弱っている、死んでいる場合がございます。活き物ですのでご了解くださいませ（交換や返品はできません）。全く品質に問題はございません。
発送は万全の注意を払い丁寧に梱包してからお届け致します。 贈答品用の梱包、熨斗も対応させて頂きますのでお気軽にお申し付け下さい。
各タグ付きブランド蟹の【足折れ・足落ち】については次のように定義されています。
※小指（一番下の足）が欠損していても足折れ扱いとはなりません。
※足の先の部分（第3関節より先の部分）の欠けや折れのあるものも同様に足折れ扱いとなりません。
当店も上記に準じています。ご理解、ご了承のほどお願い致します。
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商品の発送について
丹後ひもの屋はカニシーズンは無休で営業（年末年始除く）です。 生鮮食品の取扱いの為、商品配達指定日の3日前までにご注文下さい。 お急ぎの方は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
※但し商品によっては、海上が時化等の理由で商品入手が困難な場合がございます。
※発送の荷物が道路状況、天候などにより延着する場合がございます。
送料について
送料は別途料金となります。
配達地域の送料は、荷物の大小のサイズ・個数に関わらず1件のご注文につき一律1,200円（箱代・梱包代込み）の送料を頂戴します。
（沖縄・北海道につきましては1,800円の料金となります）
但し、冷凍・冷蔵の仕分けが違う場合は異なります。
尚、複数口の減額はございません。
お届け先が1ヶ所で梱包を小分けをご希望の場合は、別途費用（送料、箱代、梱包代）を頂戴します。
商品の交換・返品について
お届けした商品は到着後すぐ十分にご点検下さい。もしお届 けしました商品がご注文と異なる場合、不良品の場合、直ちに下記にお問い合わせ下さい。お客様のご都合による商品の変更、キャンセルは生ものや賞味期限が限られていますので、一切お受けできません。予めご了承をお願いいたします。
お支払いについて
※お届け先がお客様のご登録住所と違う場合は、ご利用いただけません。
カード決済でのご注文はご注文時に決済が完了いたします。商品をお届けする前に引き落としが発生する場合がございますが、なにとぞご了承下さい。
なお、決済後のご注文内容変更にもカード決済金額変更で対応させていただきますのでご安心ください。
万一、キャンセルや商品がお届けできない状況の際には、クレジットカード経由、もしくは現金書留にてご返金をさせて頂きますので、あらかじめご了承下さい。
※弊社はお客様の安全なお取引を確保するため「クレジットカード情報非保持化」によるカード決済システムを導入しております。
納品書について
当店では環境保護に対する取り組みの一環としてペーパーレスに取り組んでおります。そのため、お届けします商品梱包の中にお買い上げ伝票を同封いたしておりません。お買い上げ金額等のご確認は当店より送信いたしますご注文御礼メールを保管して下さい。お買い上げ明細書をご希望の方はご注文の際に「納品書希望」とその他お問い合わせにご入力ください。皆様のご理解の程、よろしくお願い申し上げます。
領収書について
領収書をご入り用のお客様はその他お問い合わせに「領収書希望」とご明記の上、宛名、但し書きをご入力下さい。
【2021年11月10日からお届け可能】
京都北部・京丹後市の沖合で水揚げされたずわいがに（間人カニ/舞鶴カニ）を、活きたままの状態でお届け致します。
丹後半島沖の蟹漁場で水揚げされたずわいがに(間人カニ/舞鶴カニ/津居山カニとも呼ばれる)は、身詰まりや品質はもちろん、小型船の操業により鮮度が素晴らしいのが特徴です。
全国に名を轟かす丹後半島沖のずわいがにの代表格「間人カニ/舞鶴カニ」の中でも、スタッフが1杯1杯吟味した特に優れた物のみ選りすぐってお届けさせて頂きます。焼き蟹、かに刺し、茹で蟹や蒸し蟹、カニしゃぶ、カニスキ・カニ雑炊など、いろいろなカニ料理でお楽しみ頂けます。