旨干しノドグロ【間人(たいざ)・舞鶴・山陰産】300g級

通常価格 ¥3,780 (税込)
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冷凍便 新商品
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京丹後市・間人(たいざ)で水揚げされた中でも、希少なサイズのノドグロを天日で干し上げた逸品です。

柔らかく溢れんばかりにたっぷりと脂を貯えた美しい白身を味わって下さい。

9月から5月にかけての底引き漁で稀に入る幻の魚。ノドグロは「アカムツ」ともいい、眼は大きく、犬歯を持っています。体色は名前の通り赤いのですが、口の中が黒いため山陰地方ではノドグロと呼ばれています。口に運ぶと上品ながらも強く甘い濃厚な味が口いっぱいに広がります。この美味濃醇な旨さを味わえるのはのどぐろをおいて他にはありません。

旬を迎える美味しい魚を干物に。魚の味を存分に引き出すプロの技!

当店のこだわりに基づいて作られた干物。魚の種類や時期によって漁港を選りすぐり、鮮度と扱いの良い物だけを持ち帰りその日に調理します。天然塩を使い乾燥機などを使わずに気温や温度を計算に入れながら干しあげます。

■旨干しノドグロ・山陰産に関する注意事項■

●賞味期間 冷凍で約一ヶ月です。 ●自然解凍して下さい。

発送は万全の注意を払い丁寧に梱包してからお届け致します。 贈答品用の梱包、熨斗も対応させて頂きますのでお気軽にお申し付け下さい。