天然白エビ(10尾）

白エビは、もさ海老、がさ海老とも呼ばれ、春には桜えびとも呼ばれます。非常にデリケートで水揚げ後、すぐに黒く変色しはじめる為、市場には出回りにくいエビです。小さいですが丹後では甘海老以上に人気のある海老でもあります。白エビの身は甘エビより甘いとされ、お刺身で頂くと上品な甘さが味わえます。

火を通して焼くことで香ばしさが増し、食欲をそそります。焼けば頭から尾までバリバリとそのまま食べられ、また味噌もしっかりと味わえます。冬に緑色の卵をもったものは焼くと非常に美味しいのでおすすめです。

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