セコ蟹を愉しむ
セコ蟹を愉しむ

セコ蟹の魅力

セコガニの内子とは、お腹の中にある卵巣のことで、濃いオレンジ色をした固まりになっていて、独特の風味があり、熟成されたチーズの様な触感と旨みがあります。

セコガニの外子とは、お腹の外に溢れるように抱いている卵のことで、成長度合でオレンジ色やエンジ色の物があり、小さい粒粒になっています。プチプチとした食感と、噛めば噛むほど味わいが出るキャビアにも似た癖になる珍味です。

茹でセコ蟹の捌き方

雄の松葉ガニに比べて、足も小さく細くて、どうやって調理していいのかわからない方が多いと思います。ちょっとプロの裏技を入れて捌き方をご説明させて頂きます。それでも面倒だという方には、簡単便利、調理済みの「セコガニ玉手箱」」おすすめ致します。

セコ蟹の捌き方

セコガニのお腹を上にして、外子を写真のようにはずします。外した外子は筋などをきれいに掃除して下さい。

セコ蟹の捌き方

左右の足を写真のように持ち、中へ折ります。

セコ蟹の捌き方

片方ずつ腹身のついた状態の足を外します。その時にカニ味噌と内子が付いていますので、甲羅に入れて下さい。

セコ蟹の捌き方

この様に解体できます。

セコ蟹の捌き方

腹身の付いている鼠色のヒダや皮などを取り除き、きれいにします。

セコ蟹の捌き方

包丁で腹身から足を外して、写真のようにはずした足の切り口を身がでやすいように少し切ります。

セコ蟹の捌き方

ご家庭にある「すりこぎ棒」などで、足の身を写真のように押し出して下さい。

セコ蟹の捌き方

腹身は真横から包丁を入れて下さい。

セコ蟹の捌き方

この様になります

セコ蟹の捌き方

10甲羅は、写真のように頭部中央の口元の様な所を指で押して外します。付いているカニ味噌と内子を外し甲羅に移して下さい。

セコ蟹の捌き方

11カニ味噌と内子だけになり食べやすくなります。

セコ蟹の捌き方

12カニ身取りの様な道具で、腹身から身を取りだすと、写真のようにきれいに盛付出来ます。このまま召し上がる時は、三倍酢などでどうぞ。

活けセコ蟹の楽しみ方

セコ蟹の楽しみ方
セコガニの味噌汁
セコ蟹の楽しみ方
セコガニ漁師鍋

活セコガニを丹後ひもの屋で購入すると、セコガニは活きたまま到着致します。活セコガニの上手な楽しみ方は、やはりご家庭で湯がいて、熱々をお召上がり頂くことですが、それ以外でも又、違った味わい方がございます。
ひとつは「セコガニの味噌汁」、湯がく時と同じように、真水で〆たセコガニを真っ二つに割って、お湯から入れて出汁を十分に出してお味噌汁を作るだけで簡単に出来ます。そしてもう一つは、漁師さんが船上で食べる「セコガニの漁師鍋」、これも同様にセコガニから出る出汁と薄い味付けで作ります。生のモサ海老やハタハタなどを入れると本格的な漁師鍋になります。

茹でセコ蟹の楽しみ方

セコ蟹の楽しみ方
セコガニ寿司
セコ蟹の楽しみ方
セコガニ飯

茹でセコガニの楽しみ方は、三倍酢で頂く他、いろんな方法が御座います。サラダにパスタの洋風にも合いますし、丼にもできます。お勧めなのは「セコガニ寿司」、ちらしにしても写真の軍艦巻きにしても最高に美味しいです。そして「セコガニ飯」。ご飯を炊く時にセコガニの具を入れて、薄味に味付けするだけで炊きあがります。是非一度、ご賞味ください。

商品一覧

商品の発送について

丹後ひもの屋はカニシーズンは無休で営業(年末年始除く)です。 生鮮食品の取扱いの為、商品配達指定日の3日前までにご注文下さい。 お急ぎの方は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
※但し商品によっては、海上が時化等の理由で商品入手が困難な場合がございます。
※発送の荷物が道路状況、天候などにより延着する場合がございます。

送料について

送料は別途料金となります。
配達地域の送料は、荷物の大小のサイズ・個数に関わらず1件のご注文につき一律1,200円(箱代・梱包代込み)の送料を頂戴します。
(沖縄・北海道につきましては1,800円の料金となります)
但し、冷凍・冷蔵の仕分けが違う場合は異なります。
尚、複数口の減額はございません。 お届け先が1ヶ所で梱包を小分けをご希望の場合は、別途費用(送料、箱代、梱包代)を頂戴します。

15,000円以上購入で送料無料

商品の交換・返品について

お届けした商品は到着後すぐ十分にご点検下さい。もしお届 けしました商品がご注文と異なる場合、不良品の場合、直ちに下記にお問い合わせ下さい。お客様のご都合による商品の変更、キャンセルは生ものや賞味期限が限られていますので、一切お受けできません。予めご了承をお願いいたします。

お支払いについて

お支払いについて

商品の届日指定がご注文日から10日以上先の場合、カード決済をご注文内容の確定時で完了させていただいております。
商品をお届けする前に引き落としとなりますが、なにとぞご了承下さい。
万一、キャンセルや商品がお届けできない状況の際には、クレジットカード経由、もしくは現金書留にてご返金をさせて頂きますので、あらかじめご了承下さい。
※弊社はお客様の安全なお取引を確保するため「クレジットカード情報非保持化」によるカード決済システムを導入しております。

納品書について

当店では環境保護に対する取り組みの一環としてペーパーレスに取り組んでおります。そのため、お届けします商品梱包の中にお買い上げ伝票を同封いたしておりません。お買い上げ金額等のご確認は当店より送信いたしますご注文御礼メールを保管して下さい。お買い上げ明細書をご希望の方はご注文の際に「納品書希望」とその他お問い合わせにご入力ください。皆様のご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

領収書について

領収書をご入り用のお客様はその他お問い合わせに「領収書希望」とご明記の上、宛名、但し書きをご入力下さい。

丹後ひもの屋