茹で間人(たいざ)蟹

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【ご贈答用】茹で間人蟹

¥ 7,560 ~ ¥ 35,640 税込

加算ポイント:70pt330pt

商品コード: yudetaiza

5L以上のサイズで、年末年始の届けをご希望の場合は、大変恐縮ですが、12月20日までにご注文をお願いします。
年始は全サイズ1月10日からの発送となります。
あらかじめご了承ください。

11/10~ 12月 年末年始(12/26~ 1/5) 1/10~・2月 3月
S(450-540g)
M(550-640g)
L(650-740g)
2L(750-840g)
3L(850-940g)
4L(950-1.1kg)
5L(1.15-1.24kg)
6L(1.25-1.35kg)
数量

幻の間人蟹(たいざがに)として有名な、京都北部・京丹後市にある間人港(たいざこう)で水揚げされた間人蟹を茹で上げ、お届けします。
究極の茹で技術を生かす為に特注で制作された巨大ステンレス釜で、長年築き上げた製法により、絶妙な塩加減と茹で時間で茹で上げられます。
身詰まりが良くしっとりとして、絶妙な塩加減が蟹の甘味を引き出している。そしてカニ味噌がしっかりと固まっていてコクと旨味がある。これが最高の茹で蟹の条件です。間人蟹に代表される丹後半島沖の蟹漁場で水揚げされたずわいがに(松葉蟹/津居山蟹とも呼ばれる)は、身詰まりや品質はもちろん、小型船による日帰り操業による鮮度が素晴らしいのが特徴です。
間人蟹でも更に選りすぐられた粒ぞろいの茹で間人蟹を、長年築き上げたプロの技術で茹で上げたものを是非お試しください。

【ご贈答用】茹で間人蟹 商品内容

  • 間人蟹(たいざがに)/茹で姿 × 1

  • ブランド蟹の解体/調理レシピ付き

贈答用茹で間人(たいざ)ガニ

■間人蟹は何故、幻の間人蟹と呼ばれるのか?■

間人港の底引き漁船は、たった5隻で約15トンしかなく、波の高さ約2m、風速約10m以上になると出港する事ができません。そのため何週間も漁に出れないこともあり、さらに日帰り漁ゆえ新鮮さと言うこともあり「幻」と称されています。京都府京丹後市の間人沖25km水深250m辺りの泥地帯には、丹後の山々から流れ込む山水によって良質のプランクトンが生息している漁場があります。そのプランクトンを食し良質な泥の中で育つ蟹こそが間人(たいざ)ガニです。その特徴は甲羅が鎧の用に硬くずっしり重く足が長く甲羅に黒い斑点(海ヒルの卵)が多い事です。 間人の漁師は口を揃えて言います「間人の蟹は味噌が違う」と。更に小型船故に漁師さんの蟹の扱いが丁寧で、蟹をあまり傷つけないでストレスを与えない事も、稀少価値を上げています。日帰りだから鮮度が良いと言うことだけではなく、扱い良く如何に早く蟹のストレスをなくし管理してあげるかと言う事が良い蟹の条件なのです。それを満たしているのが「幻の間人(タイザ)ガニ」なのです。

■京丹後市/ 間人港/ 底引網船五隻限定■

【愛新丸・海運丸・協進丸・大有丸・蓬莱丸】 ※間人がにと呼ばれるのは、その親指について緑のタグに上記の5隻の船名が書いてあるものだけです。
間人(たいざ)ガニは、幻と言われます。間人ガニ漁の底曳網船はたった5隻で、大きさも16tしかなく、冬の日本海が荒れると、なかなか操業出来ないからです。ですが、それだけではなく、何より他の蟹と違うのは、蟹が美味しいことです。丹後沖の土壌の良さが、足の長い美味しい蟹を育ててくれてるんだと思います。

■松葉蟹の目利きの神髄■

当店は各漁港へスタッフが直接出向きます。決して漁港へ電話で注文したりせず、松葉蟹を1杯1杯直接吟味して各漁港の仲買人との絶妙なやり取りをして仕入れ致します。 仕入れた松葉蟹は、車に装備してある専用水槽に入れられ活きたまま当店へ持ち帰り当店の水槽に移され販売されます。12時そしてその目利きにかなった松葉ガニを毎シーズンなんと約1万杯も向かいにある姉妹店「レイクサイド琴引」に専属供給いたしております。 通常、松葉蟹を扱う業者さんでは供給して終わりですが、当店の場合ここからが違うんです。それはレイクサイド琴引に入ったこの約1万杯もの松葉蟹が解体調理される時、料理長はもとよりスタッフが全て立ち会うということです。いかに目利きが利こうと外見からではどうしても100%蟹の実入りや味噌の良し悪しを判断することは出来ません。あくまで勘に頼らざる負えないのです。当店は毎シーズン何万もの解体調理に立ち会う事で、より100%に近い目利きを養い、最善を尽くして仕入れに勤しんでおりますので、 必ずや満足いただける間人蟹を皆様にご提供させて頂いております。活き物ですので生命力に個体差があることをあらかじめご了解くださいませ。品質に全く問題はございません。 ※お届けする松葉カニは、天然物の為、同じ価格帯でも、大きさや表示の重量の変動がございます。

ウデについた緑のタグが間人がにの証、身詰まりや品質はもちろん鮮度が素晴らしい!!

なかなか食す事が難しい間人がにを茹でてお届けします。全国で最も質がよい蟹がとれる漁場間人沖30kmにある魚礁で水揚げされるズワイガニ。小型船のよる日帰り操業により鮮度が素晴らしいのが特徴です。全国に名を轟かす丹後半島沖の代表格「間人がに」の中でも特に優れた等級のものを選りすぐって、自慢の茹で技術で茹で上げ全国のご家庭まで産地直送させていただきます。

最高の茹で方

■【ご贈答用】茹で間人蟹に関しての注意事項■

間人蟹は、漁船が小型で多少の時化でも、蟹漁に出られないことが多いため、ご希望日にお届けすることができない場合がございます。その場合はこちらからご連絡いたしまして到着日のご変更をお願いする場合がございますがご了承くださいませ。 ※お届けの指定日を優先される場合は、代替の商品(他港で水揚げされた蟹など)もご提案させて頂いております。もちろん、日延べ、キャンセルもお受けさせて頂きます。

■お届け日に関しての注意事項■

カニの価格はお届け時期によって異なります。
お届けご希望日にあった商品をお選び下さい。

お届けする松葉カニは、天然物の為、同じ価格帯でも、大きさや表示の重量の変動がございます。入荷しだいの発送となります。

活ガニは発送直前に水槽から活きの良い物を選びお送り致しますが、発送中に稀に足が取れたり、重量が減ったり、弱っている、死んでいる場合がございます。活き物ですのでご了解くださいませ(交換や返品はできません)。全く品質に問題はございません。

発送は万全の注意を払い丁寧に梱包してからお届け致します。 贈答品用の梱包、熨斗も対応させて頂きますのでお気軽にお申し付け下さい。

各タグ付きブランド蟹の【足折れ・足落ち】については次のように定義されています。
※小指(一番下の足)が欠損していても足折れ扱いとはなりません。
※足の先の部分(第3関節より先の部分)の欠けや折れのあるものも同様に足折れ扱いとなりません。
当店も上記に準じています。ご理解、ご了承のほどお願い致します。

安心なお取引のために
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商品一覧

商品の発送について

丹後ひもの屋はカニシーズンは無休で営業(年末年始除く)です。 生鮮食品の取扱いの為、商品配達指定日の3日前までにご注文下さい。 お急ぎの方は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
※但し商品によっては、海上が時化等の理由で商品入手が困難な場合がございます。
※発送の荷物が道路状況、天候などにより延着する場合がございます。

送料について

送料は別途料金となります。
配達地域の送料は、荷物の大小のサイズ・個数に関わらず1件のご注文につき一律1,200円(箱代・梱包代込み)の送料を頂戴します。
(沖縄・北海道につきましては1,800円の料金となります)
但し、冷凍・冷蔵の仕分けが違う場合は異なります。
尚、複数口の減額はございません。 お届け先が1ヶ所で梱包を小分けをご希望の場合は、別途費用(送料、箱代、梱包代)を頂戴します。

15,000円以上購入で送料無料

商品の交換・返品について

お届けした商品は到着後すぐ十分にご点検下さい。もしお届 けしました商品がご注文と異なる場合、不良品の場合、直ちに下記にお問い合わせ下さい。お客様のご都合による商品の変更、キャンセルは生ものや賞味期限が限られていますので、一切お受けできません。予めご了承をお願いいたします。

お支払いについて

お支払いについて

カード決済でのご注文はご注文時に決済が完了いたします。商品をお届けする前に引き落としが発生する場合がございますが、なにとぞご了承下さい。
なお、決済後のご注文内容変更にもカード決済金額変更で対応させていただきますのでご安心ください。
万一、キャンセルや商品がお届けできない状況の際には、クレジットカード経由、もしくは現金書留にてご返金をさせて頂きますので、あらかじめご了承下さい。
※弊社はお客様の安全なお取引を確保するため「クレジットカード情報非保持化」によるカード決済システムを導入しております。

納品書について

当店では環境保護に対する取り組みの一環としてペーパーレスに取り組んでおります。そのため、お届けします商品梱包の中にお買い上げ伝票を同封いたしておりません。お買い上げ金額等のご確認は当店より送信いたしますご注文御礼メールを保管して下さい。お買い上げ明細書をご希望の方はご注文の際に「納品書希望」とその他お問い合わせにご入力ください。皆様のご理解の程、よろしくお願い申し上げます。

領収書について

領収書をご入り用のお客様はその他お問い合わせに「領収書希望」とご明記の上、宛名、但し書きをご入力下さい。

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