しょうがの甘辛煮

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脂ののった新鮮な鯖を使用し、昔ながらの伝統製法により仕上げた逸品です。

鯖街道の昔から福井県に伝わる鯖と糠で作られているお魚のお漬物「へしこ」。脂ののったさばを、塩と米ぬかに漬け込んでつくられる魚のぬか漬けで重石をのせて「圧し込む(へしこむ)」ことから「へしこ」と呼ばれ、保存食として愛好者が多いです。新鮮なノルウェー産のを使用し、伊根町蒲入港で加工した物です。

塩辛さの中にも独特の旨味があり、くせになる美味しさ。ご飯によく合います。

洗わずにそのまま焼いてから糠を取り除いて下さい。そのまま酒の肴としてお召上がり頂けます。焼いたへしこを、ご飯の上にのせてお茶漬けにしても美味しく頂けます。残った身はラップにくるんで冷蔵庫に保管して開封後は出来るだけお早めにお召し上がりください。

■鯖へしこ・伊根町蒲入港特産品に関しての注意事項■

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