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丹後ひもの屋

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商品コード:
hatahata

旨干し【ハタハタ】 山陰産

販売価格(税込):
1,080
ポイント: 10 Pt
関連カテゴリ:
はたはた > 旨干し
干物
▼ハタハタとは?
寒くなり雷鳴がとどろく頃に獲れる為、魚辺に「雷」と書くそうです。
また冬の日本海の荒波の中を獲りにいくことが多いので「波多波多」と書くこともあるそうです。
日本海では9月から5月に掛けて底引き漁で獲られます。
ハタハタと言えば秋田のしょっつる鍋で有名ですが、これはお腹に「ブリコ」という卵を持つメスを使った料理で、山陰で獲れるハタハタはその殆どがオスです。メスは卵がある分、身が少ないですがオスは身がぎっしり詰まっています。
丹後ではオキアジとも呼ばれ鍋に入れたりしますが、一夜干しにして黄金色に焼き上げた物を噛むと、そのプリップリの身が口の中で一気に弾け、旨みの詰まった脂が溢れ出します。
ハタハタ特有のこの味わいと美味しさを是非一度ご堪能下さい。

サイズ別商品料金表
サイズ 価格(税込)
大サイズ(8-10匹) 1080円
数量:

特製干物 旨干し【ハタハタ】

山陰産【ハタハタ】
漁期は9月~5月と長期に及びますが、
皮が固くなる時期の物は避け、柔らかく美味しい時期の物だけを漁港から直接持ち帰り、
その日の内に調理加工いたしております。ハタハタ特有の旨みの詰まった脂の味わいと美味しさを
是非一度ご堪能下さい。

当店特製干物

丹後の美味しい空気と陽の光を浴びた美味しい干物

当店のこだわりに基づいて作られた干物
魚の種類や時期によって漁港を選りすぐり、
鮮度と扱いの良い物だけを持ち帰りその日に調理します。
天然塩を使い乾燥機などを使わずに気温や温度を計算に入れながら干しあげます。

妥協なき作業

当店特製干物

旬を迎える美味しい魚を干物に。
魚の味を存分に引き出すプロの技!

手間暇かけるからこそ出来る
最高の干物をお届け致します。

■注意書き/備考欄■

賞味期間 到着後冷蔵で2~3日。冷凍で約一ヶ月です。
自然解凍して下さい。

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